Carta de Vinos

Vino tinto de gran estructura y elegante. Despliega notas complejas a frutos negros maduros (grosellas y ciruelas), complementadas con toques de madera, tabaco y vainilla procedentes de su crianza.

Vino tinto sumamente redondo, sedoso y de textura aterciopelada en boca. Destaca por un carácter marcadamente frutal donde sobresalen las cerezas rojas, ciruelas frescas y un fondo sutilmente dulce.

Vino blanco con gran cuerpo gracias a su paso por barrica. Ofrece una textura cremosa, untuosa y aromas a mantequilla, pan tostado y vainilla sobre una base de frutas tropicales maduras como la piña.

Vino tinto de color profundo, gran intensidad y final largo. Cuenta con un perfil donde destacan las frutas negras maduras (moras y ciruelas pasas), acompañadas de violetas y notas dulces de chocolate y madera.

Vino tinto de cuerpo ligero, elegante, sutil y de acidez brillante. Ofrece aromas muy definidos a frutos rojos frescos (frambuesas, fresas y cerezas ácidas) con sutiles toques de tierra húmeda.

Vino rosado pálido, sumamente fresco, seco y de perfil delicado. En boca es refrescante y despliega notas a sandía, durazno blanco, cáscara de cítricos y pétalos de rosa.

Vino espumoso seco, elegante y vibrante. Sus burbujas finas transportan notas de manzana verde y cítricos, con un sutil fondo de panadería o levadura fresca.

Vino blanco muy aromático, cítrico y crujiente. Destaca por sus notas sumamente refrescantes a maracuyá, pomelo y pasto recién cortado.

Vino tinto joven, potente y con gran presencia de fruta fresca en el paladar. Es jugoso, con taninos amigables y marcados sabores a ciruelas y moras negras.

Vino tinto profundo, de cuerpo medio-alto y con un marcado carácter especiado. Despliega notas distintivas a pimienta negra, clavo de olor y cuero sobre una base de fruta negra y regaliz.

Vino tinto robusto, con mucho cuerpo, taninos firmes y final persistente. Destacan sus notas a grosella negra, pimiento verde asado y una marcada presencia de madera y tostados de roble.

Vino blanco dulce, de baja graduación alcohólica y con una sutil aguja (burbuja ligera). Despliega notas muy intensas a uva fresca, flores blancas y durazno en almíbar.

Vino blanco semi dulce con una excelente acidez natural que compensa el azúcar. Ofrece aromas florales intensos, notas cítricas (lima y limón verde) y un fondo mineral elegante.

Plato que combina quesos curados intensos con láminas de jamón serrano. Sus sabores son predominantemente salados, grasos y con un profundo toque umami; ideales para suavizar taninos firmes y realzar sabores complejos.

Finas rebanadas de salmón rosado ahumado en frío con alcaparras en salmuera. Ofrece una textura grasa y un sabor ahumado elegante que contrasta con el punto ácido, salino y punzante de la alcaparra.

Porción de queso brie cremoso de corteza florecida, coronado con nueces tostadas. El sabor es suave, láctico y terroso, complementado por el toque amaderado y la textura crujiente de la nuez.

Bloques de chocolate oscuro con alto porcentaje de cacao. Su perfil es marcadamente amargo, ligeramente ácido y con sutiles notas tostadas de torrefacción y dulzor controlado.

Queso brie de textura mantecosa acompañado de una compota o frutos rojos frescos (fresas, arándanos o frambuesas). Combina el sabor cremoso y sutilmente salado del queso con la acidez frutal silvestre.

Cubos de atún fresco marinados ligeramente sobre una base de aguacate maduro. Un plato fresco, untuoso y limpio que destaca por la fineza del pescado crudo y la cremosidad del aguacate.

Ostras frescas de mar servidas en su concha con zumo de limón fresco. Un bocado intensamente salino, marino, yodado y con una marcada acidez cítrica.

Mix de hojas verdes con peras frescas y trozos de queso azul. Un plato de contrastes marcados entre la dulzura crujiente de la fruta y el sabor salado, fuerte y picante del queso azul.

Costillas de cerdo cocinadas lentamente y bañadas en una salsa barbacoa densa. Su perfil de sabor es una potente combinación dulce, ahumada, ácida y cárnica.

Medallón de carne de res premium a la parrilla con queso fundido y tocino ahumado en pan artesanal. Es un plato graso, potente, salado y con marcadas notas ahumadas.

Corte grueso de carne de res con su clásica tira de grasa lateral asado a fuego directo. Su sabor es profundamente cárnico, potenciado por el carbón, la sal gruesa y la grasa fundida.

Brochetas de frutas ácidas y dulces acompañadas de salsa de chocolate fundido. Un plato que equilibra la acidez fresca de la fruta con la dulzura untuosa del cacao.

Bocaditos variados sobre bases crujientes que combinan quesos suaves, mermeladas, vegetales o carnes ligeras. Un festival de contrastes que equilibra lo dulce, lo salado y lo ácido.